Печёночные оладушки

Промойте 250 г печени, очистите от плёнок, нарежьте.

Очистите 1 морковь и 1 луковицу.

Пропустите лук, морковь и печень через мясорубку и вбейте в полученную массу 1 яйцо, 50 г молока, по вкусу соль и перец. Затем добавьте 4 - 5 ст. л. муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

В сковороде нагрейте раст. масло и обжарьте в нём с двух сторон оладушки, выкладывая их столовой ложкой.

Готовые оладушки выложите на блюдо и украсьте зеленью. Отдельно подайте сметану.

Салат-закуска "Красный дракон"

Промойте 450 - 500 г шампиньонов и нарежьте пластинами.

Очистите среднего размера луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками.

Промойте и очистите среднего размера морковь, а затем натрите её на крупную тёрку.

Промойте и очистите от семян один болгарский перец, а затем нарежьте его полосками.

Отварите 300 г креветок и очистите их от панциря.

В сковороде разогрейте 2 - 3 ст. л. раст. масла и обжарьте на нём лук и морковь в течение двух минут, после чего отправьте на сковородку грибы. Перемешайте массу и обжарьте её в течение трёх минут, при периодическом помешивании. Затем добавьте к этой массе перец и креветки, перемешайте и продолжите обжаривание в течение 6 - 7 минут.

Очистите и измельчите два зубка чеснока.

Добавьте чеснок к продуктам на сковородке, попутно заправив по вкусу солью и перцем. После этого добавьте половинку ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса, перемешайте и накройте сковородку крышкой. Дайте массе пропариться в течение двух минут и выключите огонь.

Готовый салат-закуску остудите и выложите на тарелку, выстеленную салатным листком. Украсьте салат по своему усмотрению и подавайте на стол.

Вместо креветок в салат можно положить мидии или кальмары.

Мясной рулет с грибами

Промойте и обсушите бумажным полотенцем 600 г телятины, а затем разрежьте вдоль на две части, не дорезая их до конца.

Разверните половинки мяса, образуя книжку, и отбейте в тонкий пласт.

Отбитое мясо по вкусу приправьте солью и перцем.

Промойте и обсушите два куриных филе, нарежьте пластинами и отбейте.

Приправьте отбитое филе солью и перцем.

На рабочую поверхность выложите отбитую телятину, а на неё - филе. Положите на филе грибную начинку и сверните мясо в рулет.

Для эффекта можно на грибную начинку выложить кусочки красного болгарского перца.

Перевяжите рулет ниткой, чтобы он сохранил форму.

Положите рулет на фольгу, смажьте его взибым яйцом и присыпьте панировочными сухарями.

Заверните края фольги и переложите на противень.

Выпекайте рулет примерно 1,5 часа при температуре 200 - 220 градусов. У испечённого рулета не забудьте удалить нитки.

Готовый рулет на салатный лист, выложенный на блюде, нарежьте и украсьте по своему усмотрению зеленью и овощами.

Чтобы приготовить начинку, нарежьте 150 г промытых шампиньонов и несколько луковиц, после чего обжарьте на растительном масле, добавив в конце приготовления по вкусу соли и перца.

Говядина по испански

Вкусы: мясной   нежный   томатный   пряный   Тэги: говядина   испания	Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины Предназначение:  На обед На праздничный стол: День рождения / Новый год  На ужин Количество порций: 6 Описание: Именно под таким названием мы впервые попробовали это блюдо в одном кафе, и так нам понравилось это мясо, что решили непременно приготовить его дома. Результат порадовал-мясо получилось нежным с ароматом приправ и болгарского перца и приятной кислинкой томатного соуса. [просмотров - 256]
Ингредиенты для "Говядина по испански"
Говядина — 1,2 кг Фасоль стручковая (у меня мороженная) — 500 г Перец болгарский (крупный (у меня был замороженный)) — 2 шт Кетчуп (или соус кавказский ) — 2 ст. л. Сок томатный — 1 стак. Лук репчатый (крупный) — 1 шт Масло растительное (для жарки)
Рецепт "Говядина по испански"
К сожалению нет пошаговых фото, я не думала, что решусь выставить рецепт, а после полученного результата все таки передумала и решила поделиться с вами.  1. Говядину моем и освобождаем от пленочек и прожилок, нарезаем брусочками толщиной примерно 1,5-2 см, длиной 5см. Пока нарезаем мясо разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.  2. Выкладываем мясо на хорошо разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем немного воды, специи (у меня смесь перцев, немного молотого имбиря) и соль (если делать соус с кетчупом то нужно обязательно сделать поправку в специях на него и на свой вкус) и тушим почти до готовости.  3. Болгарский перец нарезаем небольшой соломкой (у меня был замороженный желтый перец нарезанный соломкой 0,5х2см)  4. Луковицу очишаем и нарезаем тонкими полукольцами.  5. Фасоль (тоже замороженная) слегка размораживаем.  6. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на нем лук до прозрачности, затем добавляем туда перец и фасоль и тушим до полуготовности.  7. Овощи выкладываем к мясу, и заливаем томатным соусом и тушим до полной готовности овощей.  Соус я сделала так: смешала томатный сок с двумя столовыми ложками кавказского соуса (другого дома не нашлось), можно просто с томатным соком, а уж в сезон так грех не положить свежие очищенные от кожицы помидоры нарезанные мелкими кубиками..  Мясо получилось очень мягким и нежным с насыщенным вкусом и ароматом. Муж просто в восторге, а я на свой вкус в следующий раз положу меньше кетчупа в соус.  Очень надеюсь что вам придется по душе такое блюдо!!! Приятного аппетита.