Мясной рулет с грибами

Промойте и обсушите бумажным полотенцем 600 г телятины, а затем разрежьте вдоль на две части, не дорезая их до конца.

Разверните половинки мяса, образуя книжку, и отбейте в тонкий пласт.

Отбитое мясо по вкусу приправьте солью и перцем.

Промойте и обсушите два куриных филе, нарежьте пластинами и отбейте.

Приправьте отбитое филе солью и перцем.

На рабочую поверхность выложите отбитую телятину, а на неё - филе. Положите на филе грибную начинку и сверните мясо в рулет.

Для эффекта можно на грибную начинку выложить кусочки красного болгарского перца.

Перевяжите рулет ниткой, чтобы он сохранил форму.

Положите рулет на фольгу, смажьте его взибым яйцом и присыпьте панировочными сухарями.

Заверните края фольги и переложите на противень.

Выпекайте рулет примерно 1,5 часа при температуре 200 - 220 градусов. У испечённого рулета не забудьте удалить нитки.

Готовый рулет на салатный лист, выложенный на блюде, нарежьте и украсьте по своему усмотрению зеленью и овощами.

Чтобы приготовить начинку, нарежьте 150 г промытых шампиньонов и несколько луковиц, после чего обжарьте на растительном масле, добавив в конце приготовления по вкусу соли и перца.