2

вторник, 23 апреля 2013 г.


Торт "Сырник варёный"


торт сырник варёный
Смешайте 75 г размягченного сл. масла и 70 г сахара.
Добавьте одно яйцо, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. розрыхлителя, 2 ст. л. сметаны и 250 г муки.
Из этих продуктов замесите нетугое тесто.
Заверните тесто в плёнку и поставьте на 1 час в холодильник.
Разделите тесто на 3 - 4 коржа и выпекайте при температуре 175 градусов до золотистости.
Приготовьте крем, смешав 500 г жирного творога и 100 г сл. масла. Добавьте сюда 150 г сахара, 2 ст. л. крахмала и одно яйцо. Можно добавить пакетик ванили. Поставьте массу на небольшой огонь и варите до густоты заварного крема, постоянно помешивая. Масса сначала будет жидкая, а потом начнет постепенно густеть.
Горячим кремом переложите коржи и оставьте при комнатной температуре на несколько часов, после чего поместите торт в холодильник.
Для украшения торта используйте крошку от коржей, как при приготовлении "Наполеона", либо крошку белого и чёрного шоколада.
Обсудить

Варёные сырники


сырники варёные
250 г творога перетрите и соедините с двумя яйцами, несколькими столовыми ложками сахара, щепоткой соли и четырьмя столовыми ложками муки.
Перемешайте эти продукты до однородности.
В кастрюле вскипятите воду и подсолите.
В кипящую воду с помощью двух чайных ложек опускайте кусочки теста и отваривайте в течение нескольких минут после всплытия.
Готовые сырники вынимайте шумовкой и выкладывайте в тарелку.
Полейте сырники растопленным сливочным маслом и подайте на стол тёплыми. В отдельной пиале подайте к сырникам сметану или же украсьте блюдо ягодами и полейте сиропом.
Обсудить

Печенье из кукурузной муки


кукурузное печенье 
Смешайте 150 г сливочного масла с 3/4 стакана сахара, добившись консистенции сметаны. Добавьте одно яйцо и тщательно взбейте смесь.
Отдельно смешайте полтора стакана муки, полстакана кукурузной крупы, чайную ложку разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли.
Смешайте обе массы, добавьте одну чайную ложку ванили и тщательно перемешайте. При желании, добавьте 1/2 ст. изюма.
Тесто скатайте в шар и туго заверните его в пищевую плёнку. Положите тесто на час в холодильник, чтобы оно затвердело.
На хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в пласт, толщиной 5 - 6 мм.
Вырежьте формочками печенье диаметром 7 - 8 см и выложите на слегка смазанный маслом противень на расстоянии 2 - 3 см друг от друга.
Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 - 12 минут, пока края не подрумянятся.
Храните печенье в плотно закрывающейся банке.
Обсудить

Буженина по-домашнему


мясное ассорти
Вымойте кусок свинины весом 1 кг, обсушите, удалите плёнки, посолите и натрите специями для мяса.
Очистите головку чеснока, разрежьте зубчики на две половинки.
Нашпигуйте мясо чесноком.
Разложите на столе полиэтиленовый пакет и положите на него мясо.
Завяжите плотно пакет так, чтобы в нём не оставалось воздуха.
Заверните мясо ещё в два пакета и туго перевяжите.
Варите мясо в подсоленной кипящей воде в течение 45 минут.
Отваренное мясо выньте из воды, остудите и освободите от пакетов.
Нарежьте мясо тонкими кусочками перед подачей на стол.
Обсудить

Плацинды с кабаком


плацинды
Раскрошите в миске 25 - 30 г дрожжей и залейте их 1/4 ст. тёплой воды. Растворите вместе с дрожжами 2 ст. л. сахара.
Добавьте сюда взбитое яйцо, одну ст. л. 15% жирности сметану и стакан 1% кефира. Перемешайте.
Муки добавьте такое количество, чтобы получилось мягкое тесто.
Накройте тесто салфеткой и дайте ему подняться.
Затем сделайте обминку и разделите на несколько частей.
Раскатайте каждую часть в пласт, толщиной 1/2 см и выложите на середину тёртый на крупную тёрку кабак. Присыпьте кабак сахаром, количество которого определяйте по своему вкусу.
Защипайте края теста, соединив первоначально его противоположные концы..
Противень смажьте растительным маслом и выложите плацинды швом вниз.
Поверхность плацинд смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте плацинды до готовности при температуре 200 - 220 градусов.
Готовые плацинды остудите и нарежьте на куски перед подачей на стол.
В отдельной пиале подайте к плациндам сметану.
Обсудить

Помидоры, фаршированные творогом и крабовыми палочками


помидоры, фаршированные рисом и крабовыми палочками
Промойте 3 - 4 помидоры, без изъянов и прожилок.
Срежьте у помидор верхушки и с помощью острого ножа или чайной ложки выскоблите мякоть, оставляя стенки, тощиной 0,5 - 0,7 мм.
Присолите помидоры изнутри.
Хорошо разомните 200 г творога.
Очистите 5 - 6 штук крабовых палочек и измельчите.
Смешайте творог с крабовыми палочками, ложкой майонеза, солью и перцем - по вкусу. По желанию, в эту массу можно добавить немного консервированной кукурузы.
Полученной массой заполните помидоры и накройте срезанными верхушками.
Выложите помидоры на блюдо, украсьте его зеленью, маслинами и подавайте на стол в качестве холодной закуски. Вместо творога можно использовать отварной рис.
Обсудить

Жаркое в горшочке

А
жаркое в горшочке
Промойте 200 г мяса и разрежьте на несколько частей.
Потушите мясо или рёбрышки до готовности на сковороде, заправив в конце приготовления специями, взятыми по вкусу.
Очистите небольшую луковицу, среднего размера морковь и 3 - 4 картошки.
Луковицу измельчите, картошку нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупную тёрку.
Промойте и нарежьте 200 г шампиньонов. Маринованные шампиньоны тоже сгодятся - жаркое с ними будет таким же вкусным.
Налейте в сковороду немного растительного масла и потушите на нём лук и морковь до мягкости, добавив затем грибы. Обжаривайте всё, периодически перемешивая, минут 5 - 7 на небольшом огне. В конце обжаривания посолите и поперчите грибы, добавьте ложку майонеза.
В горшочек выложите нарезанную картошку, а на неё - мясо и грибы с овощами.
Натрите на крупную тёрку среднего размера помидорку и выложите мякоть на овощи.
Нарежьте мелко зелень и выложите поверх помидора.
Залейте горшочек со всеми ингридиендами кипятком, добавьте чуть соли, лавровый листик и отправьте в нагретую до 200 градусов духовку.
Готовность блюда определяйте по картошке - она должна хорошо провариться.
Готовое блюдо подавайте в горшочке, в котором оно готовилось.
Обсудить

Колобочки из крабового мяса


колобочки из крабового мяса
В подсоленной воде отварите 3 яйца, а затем остудите и очистите.
Охлаждённые яйца натрите на крупную тёрку.
Натрите на крупную тёрку 300 г твёрдого сыра.
Измельчите 300 г консервированного крабового мяса, слив жидкость. Отложите в отдельную посуду 1/3 мяса.
Нарежьте тонкими колечками 4 - 5 маслин без косточек.
Смешайте 2/3 крабового мяса с сыром и яйцами, добавив 100 г майонеза.
Разделите полученную массу на одинаковые части, а затем из каждой сформуйте шарики, положив в середину по маслине без косточки.
Обваляйте шарики-колобки в оставшемся крабовом мясе и выложите на тарелку.
Украсьте блюдо нарезанными колечками маслин и веточками зелени.
Обсудить

Банановый пудинг с карамельным соусом


банановый пудинг с карамельным соусом
Положите в кастрюлю 220 - 230 г фиников без косточек и залейте 200 г кипятка. Через две минуты слейте воду и измельчите финики в блендере.
Взбейте добела 85 г сл. масла комнатной температуры с 1/2 ст. сахара.
Добавьте к яичной массе 2 яйца, щепотку корицы, 2 ст. л. какао, 170 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Затем добавьте 2 ст. л. несладкого йогурта и измельчённые финики.
Форму для запекания смажьте раст. маслом или маргарином. Духовку прогрейте до температуры 180 градусов.
Выложите тесто в форму.
Очистите один банан и нарежьте его тонкими ломтиками.
Слегка вдавите ломтики банана в тесто.
Выпекайте тесто до готовности, примерно 30 - 35 минут.
Приготовьте карамельный соус к пудингу, смешав 110 - 115 г сл. масла с 115 г сахара (желательно коричневого) и 140 - 150 г жирных сливок. Эту массу нужно проварить на медленном огне до загустения.
Выложите испечённый пудинг на тарелку и полейте его карамельным соусом.
 0.0797 | SQL: 9 | 
Автор: на Комментариев нет:

Десерт из творога


десерт из творога
Поместите в блендер 250 - 300 г хорошего домашнего творога и добавьте столовую ложку сметаны и молока.
Очистите от кожицы и семян половинку яблока и груши и также поместите в блендер.
Добавьте столовую ложку сахарной пудры и взбейте всё в однородную массу. Разделите массу на части и скатайте каждую в шарик. Поместите их на полчаса в холодильник, чтобы застыли.
Готовый десерт сложите в виде снеговиков, украсьте ягодами клюквы, дольками киви и мандарин. Шляпку сделайте из кружочка киви, а носик, глазки и ручки - из изюма. Обсыпьте всё кокосовой стружкой и подайте на стол.
Обсудить

Шашлык из осетрины


шашлык из осетрины
Снимите с куска рыбы, весом до 500 г, кожу и удалите рёберные кости.
Нарежьте рыбу кусочками, весом 60 - 70 г.
Присыпьте рыбу щепоткой соли и перца, а затем смажьте столовой ложкой сметаны. Хорошо вымешайте кусочки рыбы, чтобы сметана и специи хорошо впитались.
Поместите рыбу в холодильник на несколько часов, чтобы она промариновалась.
Замаринованную рыбу наденьте на шпажки и обжарьте над раскалёнными углями.
Снимите со шпажек готовую рыбу и выложите на блюдо или же подайте её, не снимая со шпажек. Украсьте шашлычок луком, нарезанным тонкими кольцами, лимоном и зеленью, а затем подайте на стол.
К шашлыку в отдельной посуде подайте острый соус, можно "Ткемали". 
Обсудить

Запечённая рыба с лимоном и апельсином


запечённая рыба с лимоном и апельсином
Очистите от чешуи рыбу, можно судака, пеленгаса, скумбрию и т. д.
Разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу.
Удалите жабры и тщательно промойте рыбу.
Натрите рыбу небольшим количеством соли, смешанной с чёрным перцем, а затем смажьте майонезом.
Дайте рыбе промариноваться в течение получаса, а затем отправьте в духовку.
Выпекайте рыбу до готовности на смазанном маслом противне и периодически поливая выделившимся соком.
Остудите готовую рыбу и выложите на блюдо.
Отрежьте кусочек лимона и выдавите из него сок прямо на рыбу.
Нарежьте её порционными кусочками и украсьте дольками лимона и апельсина. Довершите свою композицию зеленью, свежими овощами и подайте на стол.
Обсудить

Сало в шоколаде


сало в шоколаде
На первый взгляд станное сочетание продуктов может отбить охоту отведать это блюдо. Но, тем не менее, оно становится популярным, возможно из-за того, что является необычным смелым решением.
Нарежьте 150 г мягкого сала и пропустите несколько раз через мясорубку.
Выложите сальную массу на доску и сформуйте пласт, толщиной один сантиметр.
Отправьте доску с сформованным салом в морозилку до полного застывания и держания формы.
А пока займитесь приготовлением шоколада, разломав на кусочки 100 г тёмного шоколада и добавив к нему 80 г сл. масла, корицу, мускатный орех, кардамон и имбирь, взятые на кончике ножа, и чайную ложку какао. Эту смесь нужно растопить на паровой бане.
Формочки из-под конфет или предназначенные для заморозки льда заполняем на 1/3 шоколадной массой.
Замороженное сало нарезаем кусочками, соответствующими размеру формочки.
Кладём кусочки сала на шоколад и заливаем его новой порцией шоколада.
Помещаем формочки с необычными конфетами на несколько часов в морозилку, чтобы они застыли, а затем извлекаем и подаём как закуску.
Обсудить

Пицца "Гавайская"


пицца с ветчиной и ананасами
Растворите маленький пакетик сухих дрожжей в стакане тёплого молока, добавьте столовую ложку сахара и перемешайте. Дайте опаре подойти в тёплом месте в течение 15 - 20 минут, не забывая накрыть салфеткой или полотенечком.
Слегка взбейте 2 яйца со щепоткой соли, а затем соедините с 1/3 ( 5 ст. л.) стакана растительного масла. Подошедшую опару перемешайте, чтобы осела, а затем добавьте 500 г муки и яичную массу. Замесите не очень крутое тесто, накройте его салфеткой или полотенечком и оставьте в тёплом месте на расстойку. Примерно через полчаса тесто должно подняться.
Пока тесто подходит, нарежьте кубиками или соломкой 300 г ветчины, натрите 150 г твёрдого сыра на мелкую тёрку. 
Поднявшееся тесто выложите на подпыленную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт, толщиной 3 - 4 мм.
Выложите раскатанный пласт в круглую форму, предварительно смазанную растительным маслом.
Смажьте тесто столовой ложкой кетчупа или томатной пасты и выложите ветчину и 1/2 баночки нарезанных консервированных ананасов, присыпьте всё сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20 - 25 минут.
Разрежьте готовую пиццу на 8 треугольников и подайте на стол в тёплом виде.
Из этого количества продуктов должно получиться 2 - 3 пиццы, в зависимости от диаметра формы.
Обсудить

Курочка с яблоками


курочка с яблоками
Куриную тушку хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Натрите курочку внутри и снаружи смесью куриной приправы, соли и перца.
Промойте и очистите 650 г яблок, а затем нарежьте их дольками.
Нафаршируйте тушку курицы яблоками и сколите отверстие зубочистками или зашейте нитками.
Обмажьте курицу майонезом и выложите на противень, выстеленный фольгой. Накройте курицу сверху фольгой и соедините её, образуя конверт.
Выпекайте курицу при температуре 180 градусов в течение часа - полтора, а затем снимите верхнюю фольгу, чтобы курица смогла подрумяниться.
Готовую курицу выньте из духовки, слегка остудите и выньте зубочистки или нитки.
Выложите курочку на блюдо, украсьте по своему усмотрению и подавайте на стол.
Обсудить

Пельмени с грибами


пельмени с грибами в горшочке
Промойте и нарежьте маленькими кусочками 5 - 6 больших шампиньонов. Свежие шампиньоны можно смело заменить тремя столовыми ложками маринованных.
Очистите маленькую луковицу и меленько нарежьте.
В сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте на нём сначала лук в течение минуты, а затем добавьте грибы. Обжарьте всё вместе 3 - 5 минут, добавьте по вкусу соль, перец и майонез. Протушите всё вместе полминуты и снимите с огня.
В кипящей подсоленной воде отварите 300 г пельменей.
Готовые пельмени извлеките шумовкой, давая стечь воде, смажьте растопленным сливочным маслом, и выложите в глубокую тарелку или горшочек.
На пельмени выложите грибы и обсыпьте их столовой ложкой натёртого на мелкую тёрку твёрдого сыра.
Поместите всё в духовку или микроволновку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Готовые пельмени обсыпьте измельчённой зеленью и подайте на стол. Если готовили пельмени в горшочке, не забудьте накрыть его крышкой перед подачей на стол.
Обсудить

Салат из разноцветных макарон с овощами и фетой


салат из разноцветных макарон с овощами и фетой

Промойте один болгарский перец красного цвета и испеките или обжарьте на сковороде. Готовый перец очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте.
Разрежьте вдоль на две части 6 - 8 маслин без косточек.
Раскрошите 100 - 130 г брынзы или "Феты".
Приготовьте заправку, смешав ст. ложку сливочного сыра с тремя ст. л. оливкового или обычного раст. масла. Добавьте к ним свежевыжатый сок половинки лимона и по вкусу взятые соль и перец.
В кипящую воду добавьте чайную ложку соли и столовую ложку раст. масла, а затем поместите 100 - 150 г макарон "бантики" и отварите их до готовности.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Смешайте макароны со всеми ингридиендами и выложите в салатницу.
Подавайте на стол тёплым.
Обсудить

Свинина, замаринованная в чае


свинина, маринованная в чае
Приготовьте заварку, вскипятив 2 стакана воды и добавив в неё столовую ложку чёрного чая без добавок. Накройте заварку полотенцем или салфеткой и дайте настояться.
Промойте килограмм или чуть больше свинины и нарежьте кусочками, весом до 50 грамм. Для пущей мягкости лучше слегка отбить нарезанные кусочки деревянным молоточком.
Теперь смешайте мясо с лавровым листиком, поломанным на кусочки, Солью и молотым чёрным и красным перцем. Их количество выбирается по предпочтениям.
Залейте мясо остывшей заваркой, хорошенько её вмешивая, а затем отправьте на 3 - 4 часа в холодильник.
Замаринованное мясо наденьте на шпажки и поджарьте.
В домашних условиях его можно приготовить на сковороде, на медленном огне. А можно мясо запечь куском в духовке, но тогда его не нужно будет предварительно нарезать, а мариновать целым куском, который после выложить на противень, застеленный фольгой, залить оставшимся маринадом и запекать до готовности.
Автор: на Комментариев нет:
Подписаться на: Сообщения (Atom)