Десерт из творога
Поместите в блендер 250 - 300 г хорошего домашнего творога и добавьте столовую ложку сметаны и молока.
Очистите от кожицы и семян половинку яблока и груши и также поместите в блендер.
Добавьте столовую ложку сахарной пудры и взбейте всё в однородную массу. Разделите массу на части и скатайте каждую в шарик. Поместите их на полчаса в холодильник, чтобы застыли.
Готовый десерт сложите в виде снеговиков, украсьте ягодами клюквы, дольками киви и мандарин. Шляпку сделайте из кружочка киви, а носик, глазки и ручки - из изюма. Обсыпьте всё кокосовой стружкой и подайте на стол.
Обсудить
Шашлык из осетрины
Снимите с куска рыбы, весом до 500 г, кожу и удалите рёберные кости.
Нарежьте рыбу кусочками, весом 60 - 70 г.
Присыпьте рыбу щепоткой соли и перца, а затем смажьте столовой ложкой сметаны. Хорошо вымешайте кусочки рыбы, чтобы сметана и специи хорошо впитались.
Поместите рыбу в холодильник на несколько часов, чтобы она промариновалась.
Замаринованную рыбу наденьте на шпажки и обжарьте над раскалёнными углями.
Снимите со шпажек готовую рыбу и выложите на блюдо или же подайте её, не снимая со шпажек. Украсьте шашлычок луком, нарезанным тонкими кольцами, лимоном и зеленью, а затем подайте на стол.
К шашлыку в отдельной посуде подайте острый соус, можно "Ткемали".
Запечённая рыба с лимоном и апельсином
Очистите от чешуи рыбу, можно судака, пеленгаса, скумбрию и т. д.
Разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу.
Удалите жабры и тщательно промойте рыбу.
Натрите рыбу небольшим количеством соли, смешанной с чёрным перцем, а затем смажьте майонезом.
Дайте рыбе промариноваться в течение получаса, а затем отправьте в духовку.
Выпекайте рыбу до готовности на смазанном маслом противне и периодически поливая выделившимся соком.
Остудите готовую рыбу и выложите на блюдо.
Отрежьте кусочек лимона и выдавите из него сок прямо на рыбу.
Нарежьте её порционными кусочками и украсьте дольками лимона и апельсина. Довершите свою композицию зеленью, свежими овощами и подайте на стол.
Сало в шоколаде
На первый взгляд станное сочетание продуктов может отбить охоту отведать это блюдо. Но, тем не менее, оно становится популярным, возможно из-за того, что является необычным смелым решением.
Нарежьте 150 г мягкого сала и пропустите несколько раз через мясорубку.
Выложите сальную массу на доску и сформуйте пласт, толщиной один сантиметр.
Отправьте доску с сформованным салом в морозилку до полного застывания и держания формы.
А пока займитесь приготовлением шоколада, разломав на кусочки 100 г тёмного шоколада и добавив к нему 80 г сл. масла, корицу, мускатный орех, кардамон и имбирь, взятые на кончике ножа, и чайную ложку какао. Эту смесь нужно растопить на паровой бане.
Формочки из-под конфет или предназначенные для заморозки льда заполняем на 1/3 шоколадной массой.
Замороженное сало нарезаем кусочками, соответствующими размеру формочки.
Кладём кусочки сала на шоколад и заливаем его новой порцией шоколада.
Помещаем формочки с необычными конфетами на несколько часов в морозилку, чтобы они застыли, а затем извлекаем и подаём как закуску.
Пицца "Гавайская"
Растворите маленький пакетик сухих дрожжей в стакане тёплого молока, добавьте столовую ложку сахара и перемешайте. Дайте опаре подойти в тёплом месте в течение 15 - 20 минут, не забывая накрыть салфеткой или полотенечком.
Слегка взбейте 2 яйца со щепоткой соли, а затем соедините с 1/3 ( 5 ст. л.) стакана растительного масла. Подошедшую опару перемешайте, чтобы осела, а затем добавьте 500 г муки и яичную массу. Замесите не очень крутое тесто, накройте его салфеткой или полотенечком и оставьте в тёплом месте на расстойку. Примерно через полчаса тесто должно подняться.
Пока тесто подходит, нарежьте кубиками или соломкой 300 г ветчины, натрите 150 г твёрдого сыра на мелкую тёрку.
Поднявшееся тесто выложите на подпыленную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт, толщиной 3 - 4 мм.
Выложите раскатанный пласт в круглую форму, предварительно смазанную растительным маслом.
Смажьте тесто столовой ложкой кетчупа или томатной пасты и выложите ветчину и 1/2 баночки нарезанных консервированных ананасов, присыпьте всё сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20 - 25 минут.
Разрежьте готовую пиццу на 8 треугольников и подайте на стол в тёплом виде.
Из этого количества продуктов должно получиться 2 - 3 пиццы, в зависимости от диаметра формы.
Курочка с яблоками
Куриную тушку хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Натрите курочку внутри и снаружи смесью куриной приправы, соли и перца.
Промойте и очистите 650 г яблок, а затем нарежьте их дольками.
Нафаршируйте тушку курицы яблоками и сколите отверстие зубочистками или зашейте нитками.
Обмажьте курицу майонезом и выложите на противень, выстеленный фольгой. Накройте курицу сверху фольгой и соедините её, образуя конверт.
Выпекайте курицу при температуре 180 градусов в течение часа - полтора, а затем снимите верхнюю фольгу, чтобы курица смогла подрумяниться.
Готовую курицу выньте из духовки, слегка остудите и выньте зубочистки или нитки.
Выложите курочку на блюдо, украсьте по своему усмотрению и подавайте на стол.
Пельмени с грибами
Промойте и нарежьте маленькими кусочками 5 - 6 больших шампиньонов. Свежие шампиньоны можно смело заменить тремя столовыми ложками маринованных.
Очистите маленькую луковицу и меленько нарежьте.
В сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте на нём сначала лук в течение минуты, а затем добавьте грибы. Обжарьте всё вместе 3 - 5 минут, добавьте по вкусу соль, перец и майонез. Протушите всё вместе полминуты и снимите с огня.
В кипящей подсоленной воде отварите 300 г пельменей.
Готовые пельмени извлеките шумовкой, давая стечь воде, смажьте растопленным сливочным маслом, и выложите в глубокую тарелку или горшочек.
На пельмени выложите грибы и обсыпьте их столовой ложкой натёртого на мелкую тёрку твёрдого сыра.
Поместите всё в духовку или микроволновку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Готовые пельмени обсыпьте измельчённой зеленью и подайте на стол. Если готовили пельмени в горшочке, не забудьте накрыть его крышкой перед подачей на стол.
Салат из разноцветных макарон с овощами и фетой
Промойте один болгарский перец красного цвета и испеките или обжарьте на сковороде. Готовый перец очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте.
Разрежьте вдоль на две части 6 - 8 маслин без косточек.
Раскрошите 100 - 130 г брынзы или "Феты".
Приготовьте заправку, смешав ст. ложку сливочного сыра с тремя ст. л. оливкового или обычного раст. масла. Добавьте к ним свежевыжатый сок половинки лимона и по вкусу взятые соль и перец.
В кипящую воду добавьте чайную ложку соли и столовую ложку раст. масла, а затем поместите 100 - 150 г макарон "бантики" и отварите их до готовности.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Смешайте макароны со всеми ингридиендами и выложите в салатницу.
Подавайте на стол тёплым.
Свинина, замаринованная в чае
Приготовьте заварку, вскипятив 2 стакана воды и добавив в неё столовую ложку чёрного чая без добавок. Накройте заварку полотенцем или салфеткой и дайте настояться.
Промойте килограмм или чуть больше свинины и нарежьте кусочками, весом до 50 грамм. Для пущей мягкости лучше слегка отбить нарезанные кусочки деревянным молоточком.
Теперь смешайте мясо с лавровым листиком, поломанным на кусочки, Солью и молотым чёрным и красным перцем. Их количество выбирается по предпочтениям.
Залейте мясо остывшей заваркой, хорошенько её вмешивая, а затем отправьте на 3 - 4 часа в холодильник.
Замаринованное мясо наденьте на шпажки и поджарьте.
В домашних условиях его можно приготовить на сковороде, на медленном огне. А можно мясо запечь куском в духовке, но тогда его не нужно будет предварительно нарезать, а мариновать целым куском, который после выложить на противень, застеленный фольгой, залить оставшимся маринадом и запекать до готовности.
