Домашняя халва
На сухой сковороде или в духовке обжарьте 5 стаканов очищенных семечек.
Остудите семечки, а затем трижды пропустите через мясорубку.
Смешайте семечковую массу с двумя стаканами сахара и половиной стакана холодной воды.
Поставьте массу на огонь и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и проварите массу 5 минут после закипания, после чего снимите с огня и остудите.
К остывшей массе добавьте 3 стакана муки и 6 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте массу до однородности.
Заверните массу в целлофановый пакет и положите на час в холодильник.
Готовую халву нарежьте и подавайте к чаю.
Обсудить
Плачинда с тыквой
В 1/2 литра тёплой воды растворите две столовые ложки сахара и чайную ложку соли.
Просейте 1 килограмм муки и смешайте с одним взбитым яйцом, чайной ложкой соды, водой и двумя столовыми ложками растительного масла.
Замесите тесто, поместите его в целлофановый пакет и оставьте на 20 минут.
Разделите тесто на части и раскатайте каждую в тонкий пласт, диаметром 30 - 40 см.
На середину каждого коржа положите по несколько столовых ложек натёртой на крупную тёрку тыквы и присыпьте её сахаром. Количество сахара подбирайте по своим предпочтениям.
Сверните края теста конвертом, а затем отогните к середине углы конвертов. Можно свободные края теста нарезать полосками и сложить их внахлёст, соединив в середине.
Выложите плачинды на смазанный растительным маслом противень и выпекайте при температуре 180 градусов минут 20 - 30.
Горячие испечённые плачинды смажьте кусочком сливочного масла и сложите стопочкой.
Вишнёвый мусс
А
Разморозьте 150 г замороженной вишни без косточек.
Выложите вишню в сотейник или кастрюлю, залейте стаканом воды, поставьте на огонь и проварите до размягчения.
Готовую вишню остудите, а затем протрите через сито вместе с отваром в котором она варилась.
Добавьте к вишне две столовые ложки сахара, половину чайной ложки лимонной кислоты и вновь поставьте на огонь.
Доведите вишнёвую массу до кипения и добавьте две столовые ложки манки, при непрерывном помешивании.
На медленном огне проварите массу в течение 15-и минут, а затем влейте 1/3 плитки шоколада.
Снимите массу с огня и остудите.
Взбейте остывшую массу и подайте на стол, полив вишнёвым сиропом.
Кутья от Povars.com
Промойте половину пол-литровой баночки пшеницы.
Промытую пшеницу залейте водой в отношении 1:3 и ставьте варить. В процессе варки воду можно добавлять.
1/2 стакана мака измельчите в кофемолке.
Измельчённый мак выложите в небольшую кастрюлю и добавьте к нему 1/2 стакана изюма. Залейте всё стаканом кипятка и накройте крышкой, чтобы мак и изюм пропарились.
Отваренную пшеницу смешайте с маком и изюмом.
Добавьте 1,5 стакана мёда или по вкусу сахара.
Перемешайте и залейте всё 2,6 - 2,7 литрами тёплой кипячёной воды.
1/2 баночки очищенных ядер грецких орехов измельчите скалкой или пропустите через мясорубку.
Смешайте кутью с орехами и хорошо охладите.
Приятного аппетита!
Куриные рулетики в беконе
Разрежьте на четыре части куриное филе и тонко отбейте.
Отбитое филе присыпьте смесью соли и перца, выбирая их соотношение по вкусу.
Разложите филе на рабочей поверхности и распределите на нём по всей длине корейску. морковку.
Заверните филе в рулет и обмотайте его полосками тонко нарезанного бекона.
Обжарьте рулетики на гриле или на сковороде с растительным маслом до готовности, а затем выложите на блюдо и украсьте зеленью и овощами.
Мясной рулет с грибами
Промойте и обсушите бумажным полотенцем 600 г телятины, а затем разрежьте вдоль на две части, не дорезая их до конца.
Разверните половинки мяса, образуя книжку, и отбейте в тонкий пласт.
Отбитое мясо по вкусу приправьте солью и перцем.
Промойте и обсушите два куриных филе, нарежьте пластинами и отбейте.
Приправьте отбитое филе солью и перцем.
На рабочую поверхность выложите отбитую телятину, а на неё - филе. Положите на филе грибную начинку и сверните мясо в рулет.
Для эффекта можно на грибную начинку выложить кусочки красного болгарского перца.
Перевяжите рулет ниткой, чтобы он сохранил форму.
Положите рулет на фольгу, смажьте его взибым яйцом и присыпьте панировочными сухарями.
Заверните края фольги и переложите на противень.
Выпекайте рулет примерно 1,5 часа при температуре 200 - 220 градусов. У испечённого рулета не забудьте удалить нитки.
Готовый рулет на салатный лист, выложенный на блюде, нарежьте и украсьте по своему усмотрению зеленью и овощами.
Чтобы приготовить начинку, нарежьте 150 г промытых шампиньонов и несколько луковиц, после чего обжарьте на растительном масле, добавив в конце приготовления по вкусу соли и перца.
Салат с креветками
В подсоленной воде отварите 4 яйца, а затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Нарежьте яйца мелкими кубиками.
В отдельной посуде отварите 400 г креветок, не забыв подсолить воду.
Готовые креветки извлеките из воды шумовкой и остудите.
Очистите креветки от панциря.
Приготовьте соус:
очистите 4 зубчика чеснока и измельчите;
выдавите сок одного лимона;
смешайте чеснок и сок лимона с двумя столовыми ложками майонеза, двумя чайными ложками горчицы, двумя чайными ложками томата и заправьте по вкусу солью и перцем.
Смешайте креветки с яйцами и залейте приготовленным соусом. Выложите салат в салатницу на листья зелёного салата и украсьте дольками лимона, зеленью и креветками.
