В подсоленной воде отварите 4 яйца, а затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Нарежьте яйца мелкими кубиками.
В отдельной посуде отварите 400 г креветок, не забыв подсолить воду.
Готовые креветки извлеките из воды шумовкой и остудите.
Очистите креветки от панциря.
Приготовьте соус:
очистите 4 зубчика чеснока и измельчите;
выдавите сок одного лимона;
смешайте чеснок и сок лимона с двумя столовыми ложками майонеза, двумя чайными ложками горчицы, двумя чайными ложками томата и заправьте по вкусу солью и перцем.
Смешайте креветки с яйцами и залейте приготовленным соусом. Выложите салат в салатницу на листья зелёного салата и украсьте дольками лимона, зеленью и креветками.
Обсудить
Домашний майонез
Отделите желтки от белков двух свежих яиц.
К желткам добавьте десертную ложку горчицы и слегка разотрите.
К полученной смеси начните добавлять 300 г растительного масла. Начинайте его добавлять вначале по половине чайной ложечки, продолжая взбивание до однородного состояния.
Постепенно количество добавляемого масла можно увеличить, главное - активное растирание смеси!
Когда смесь загустеет и её трудно будет растирать, добавьте к ней чайную ложку уксуса.
После того, как 200 г масла будет влито в смесь, добавьте 3/4 ч. л. сахарной пудры, немного соли и сок четверти лимона.
Растирайте майонез до однородности, добавляя в процессе ещё 3/4 ч. л. сахарной пудры и сок 1/4 лимона.
Соль и перец в майонез добавляются по вкусу.
Готовый майонез должен настояться 15 минут перед тем, как им пользоваться.
Срок хранения такого майонеза 4 дня (в холодильнике).
Домашний майонез без яиц
В стакан для взбивания налейте 70 г молока и 70 г оливкового рафинированного масла без запаха.
В течение минуты взбейте смесь блендером на самой высокой скорости.
Добавьте щепотку соли, 1/2 ч. л. лимонного сока и по вкусу горчицы. Снова взбейте смесь.
Густота майонеза напрямую зависит от жирности молока: чем оно жирнее, тем гуще получится майонез.
Хранится такой майонез в холодильнике, но не более четырёх - пяти дней.
