Рыба в картофельной корочке
Очистите и измельчите одну луковицу, а затем обжарьте на растительном масле.
Переложите лук в отдельную посуду и остудите.
К остывшему луку добавьте 2 взбитых белка, 2 желтка, столовую ложку муки, по вкусу соль и перец. Перемешайте.
Промойте и очистите 3 картофелины и одну луковицу. Натрите их на крупную тёрку, а затем отожмите излишнюю жидкость.
Смешайте картофель с луковой смесью.
Посолите и поперчите 4 филе морской рыбы, обваляйте в муке.
С каждой стороны положите картофельную массу и прижмите.
Обжарьте филе с двух сторон на растительном масле до придания золотистой корочки.
Обсудить
Рыбные рулетики
Стакан риса залейте тремя - четырьмя стаканами воды и отварите до готовности, не забыв подсолить воду после закипания.
Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Откройте баночку сардин в масле и разомните вилкой.
Очистите одну луковицу, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте сардину, рис и лук, добавив по вкусу соль и перец.
Подготовьте пачку квадратных вафельных коржей.
На коржи выложите тёплую начинку и сверните рулетом.
Каждый рулет разрежьте на маленькие рулетики.
Приготовьте кляр, взбив 3 яйца со щепоткой соли и тремя столовыми ложками муки. К этой массе прибавьте 3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
Обмакните рулетики в кляр и обжарьте с двух сторон на разогретом растительном масле.
Готовые рулетики выложите на блюдо и украсьте по своему усмотрению зеленью и овощами.
Салат Змея - отличная идея к Новогоднему столу!
Праздничные блюда к Новогоднему столу должны выглядеть привлекательно и аппетитно, чтобы и на столе смотрелись эффектно и были вкусны. Среди многих блюд Новогоднего стола всега выделяются салаты - именно им отдаётся большее предпочтение и внимание. А в приближающийся год Змеи как не приготовить несложный и оригинальный салат, символизирующий гостью и хозяйку года?
Сёмга с фенхелем и лимоном
Промытый лимон и нарежьте тонкими кружочками.
Мелко нарежьте промытый корень фенхеля.
На фольгу выложите несколько кружочков лимона.
На лимон выложите кусок сёмги (её можно заменить форелью или горбушей), толщиной 2,5 см.
Посыпьте рыбу солью и перцем, подбирая количество по вкусу.
Сверху выложите фенхель (его можно заменить сельдереем либо зеленью).
Заверните края фольги и выложите в форму для запекания.
Запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение получаса.
Готовую рыбу извлеките из фольги и переложите на блюдо.
Украсьте рыбу зеленью и ломтиком лимона.
Яблочные маффины
Нарежьте мелкими кубиками 200 г сл. масла или маргарина и размягчите при комнатной температуре.
Размягчённое масло разотрите в блендере с 200 г сахара и двумя ч. л. ванильного сахара.
Продолжая взбивание, добавьте по одному три яйца, 250 г сметаны или кефира.
Промойте и очистите 2 яблока (примерно 400 г). Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте с корицей - её количество определяется по вкусу.
Смешайте масляную массу с яблочной и добавьте 350 г муки и 2 ч. л. разрыхлителя.
Перемешайте тесто и выложите его в промасленные формочки для кексов, смазанные маслом. Поскольку изделия при выпечке увеличиваются в объёме, заполнять формочки следует на 2/3.
Выпекайте маффины при температуре 180 градусов до готовности.
Готовые маффины немного остудите перед тем, как извлечь из формочек.
Для украшения маффинов можно приготовить соус.
Готовится он легко: нужно вскипятить 300 г молока. Пока молоко закипает, нужно растереть с двумя ч. л.ванильного сахара и 150 г обычного сахара 3 желтка, после чего добавить к ним две ст. л. картофельного крахмала. Полученной массой нужно заварить закипевшее молоко, при тщательном помешивании.
Затем массу снять с огня и переместить на водяную баню; прогреть до загустения соуса. Готовый соус остудить, а затем выложить на остывшие маффины.
